كيفية استخدام العدس الأصفر بطريقة مختلفة وأهم فوائده وأضراره

كتب بواسطة: مروى علوي | نشر في

للعدس الأصفر أكثر من استخدام حيث أنه يدخل في أكثر من وصفة في الطهي، ولكن نتناول اليوم خلال المقال كيفية استخدام العدس الأصفر بطريقة مختلفة وأهم فوائده وأضراره حيث أن تلك الطريقة غير معروفة للكثير من الأشخاص، وللعدس الأصفر بشكل عام العديد من الفوائد، ولكن له أيضًا أضرار كثيرة، فتابعوا معنا.

طريقة تحضير خبز العدس والأرز في المنزل

إقرأ ايضاً:طواقم حكام مباريات اليوم في دوري روشن أجنبي للهلال ومحلي للوحدة والرائد بعد فوز القادسية على النصرناتشو يوجه رسالة إلى رونالدو فماذا قال؟!

من الوصفات الغير شائعة هي خبز العدس والأرز؛ حيث أن للعدس الكثير من الفوائد المختلفة؛ لذلك في الآتي نتناول طريقة تحضير خبز العدس والأرز:

مكونات الوصفة

سوف تحتاجين إلى تلك المكونات لتحضير الوصفة:

مقدار كوب من العدس المنقوع، والمصفى.
مقدار كوب واحد من الماء.
مقدار كوب واحد من اللبن.
رشة من الملح.
مقدار كوب واحد من دقيق الأرز.
رشة من الكمون الصحيح (اختياري)
2 بيضة.
2 ملعقة من الزيت.
زيت للدهن.

طريقة الإعداد

عبر الخطوات الآتية سوف تتمكني من تحضير خبز العدس الأصفر والأرز بكل سهولة:

قومي بخلط العدس مع 2 بيضة بواسطة الخلاط؛ حتى يتم فرمه.
ثم بعد ذلك قومي بإضافة 2 ملعقة من الزيت، بالإضافة إلى مقدار كوب من دقيق الأرز، ورشة من الكمون الصحيح (اختياري)، وكذلك رشة من الملح، ومقدار كوب من اللبن، واخلطي كل تلك المكونات مرة أخرى باستخدام الخلاط.
باستخدام طاسة تقومين بدهنها بقليل من الزيت، قومي بتسوية الخبز بالحجم المناسب بالنسبة لك مثل الكريب، وكرري تلك الخطوة حتى تنتهي من كل الكمية.

فوائد العدس الأصفر

يمد العدس الأصفر الجسم بمجموعة من الفوائد، ونذكر لكم بعضها في الآتي:

العدس الأصفر يمد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية

يحتوي العدس على مجموعة من العناصر الغذائية اللازمة والضرورية بالنسبة للجسم، وهي ضرورية بشكل يومي، وهي:

الألياف الغذائية.
كذلك البروتين.
حمض الفوليك.
الحديد.
الزنك.
الماغنيسيم.
الكالسيوم.
البوتاسيوم.
فيتامين ب.

العدس الأصفر يحسن من صحة القلب

هناك بعض العناصر الغذائية التي يحتوي عليها العدس الأصفر التي تعمل على تحسين صحة القلب، حيث أنه:

تلك العناصر الغذائية التي يحتوي عليها العدس الأصفر بإمكانها أن تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى الدهون الثلاثية.
كما أن تلك العناصر أيضًا من الممكن أن تساهم في رفع مستوى الكولسترول الجيد، وبالتالي فإن ذلك من الممكن أن يساهم في خفض احتمالية إصابة الشخص بأمراض القلب.
كما أن المعادن التي يحتوي عليها العدس الأصفر والتي من أمثلتها الماغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم تعمل على تقليل مستوى ضغط الدم؛ لذلك يجب أن يحرص مرضى ضغط الدم على استشارة الطبيب أولًا قبل تناول العدس.
يحتوي العدس على أنواع من البروتينات، والتي بدورها تعمل على منع الإنزيم المحول للأنجيوتنسين؛ حيث أن هذا الإنزيم بدوره يتسبب في أن تنقبض الأوعية الدموية، يعمل على تضيقها، وهذا يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي يجب على مرضى ضغط الدم استشارة الطبيب أولًا قبل تناول العدس.
كما أن العدس يحتوي على حمض الفوليك، والذي يساهم بدوره في منع تراكم الهوموسيستين بشكل متزايد؛ حيث أن زيادته بشكل متراكم من الممكن أن تتسبب في ارتفاع احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

يساهم في تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان

يحتوي العدس الأصفر على مضادات الأكسدة؛ لذلك:

مضادات الأكسدة تعمل على محاربة الجذور الحرة، وهي تقوم أيضًا على محاربة تكاثرها ونموها، وتقوم كذلك على مقاومة تكاثر الأورام ونموها.
كما يحتوي العدس أيضًا على عنصر السيلينيوم، وكذلك البوليفينول وتلك المواد تصنف من مضادات الأكسدة الطبيعية، والتي بدورها تعمل على الحد من معدل نمو الأورام، وتعمل على تعزيز استجابة المناعة أثناء محاربة ومقاومة الخلايا السرطانية.

العدس يحسن من عملية الهضم

يحتوي العدس على مقدار كبير من الألياف الغذائية، وهذا بدوره:

تعمل الألياف الغذائية التي يحتوي عليها العدس الأصفر على التحسين من حركة الأمعاء، وبالتالي فإن ذلك يحد من إصابة الشخص بالإمساك.
كما أن تلك الألياف أيضًا تعمل على تعزيز تحفيز نمو البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، وبالتالي فإن ذلك يعمل على جعل عملية الهضم أفضل.
كذلك تساهم الألياف في أن تحد من شعور الجوع، وبالتالي يشعر الشخص بشهية للطعام بشكل أقل: كما أنه الألياف تجعل الشخص يشعر بامتلاء المعدة بشكل أكبر، وبالتالي فإن ذلك يساهم في الحصول على سعرات حرارية أقل.

أضرار العدس الأصفر

بالرغم من فوائد العدس الأصفر، ولكن هناك بعض الأضرار أيضًا التي قد يصاب بها الشخص في حالة إذا أفرط في تناوله، ومن تلك الأعراض:

سوء التغذية

في حالة إذا تناول الشخص العدس الأصفر بشكل مفرط؛ فإن العدس من الأطعمة التي تحتوي على مضادات التغذية:

مضادات التغذية هي عناصر يمكنها أن تقوم بالتأثير على امتصاص مختلف العناصر الغذائية الأخرى.
من أمثلة مضادات التغذية في العدس الأصفر هو مثبطات التربسين، والتي تتسبب في أن لا يتم إنتاج الإنزيم الذي يقوم بدوره بتكسير البروتين، وذلك بدوره يؤدي إلى التأثير على العملية الخاصة بهضم البروتين
كما أنه يحتوي أيضًا على الليكتين، والذي تقوم بدورها بالارتباط بمختلف العناصر الغذائية، وبالتالي في تؤثر على امتصاص تلك العناصر بشكل سلبي، وتعيقه.
كذلك الكربوهيدرات التي توجد في جدار الأمعاء فإن الليكتين تقوم بالارتباط بها، وبالتالي فإن ذلك يساهم في جعل نفاذية الأمعاء أكبر.
يحتوي العدس أيضًا على حمض الفيتيك، والذي يقوم بدوره على التأثير بشكل سلبي على امتصاص المعادن، والتي من أمثلتها معدن الزنك وكذلك معدن الكالسيوم بالإضافة إلى معدن الحديد.

زيادة الشعور بأعراض متلازمة القولون العصبي

العدس الأصفر يحتوي على الفودماب؛ لذلك:

تزيد من الشعور بأعراض متلازمة القولون العصبي؛ لأن الفودماب تعتبر من الكربوهيدرات التي تكون قابلة للتخمر.

التسبب في اضطرابات هضمية

يحتوي العدس الأصفر أيضًا على مقدار كبير من الألياف؛ ولذلك يؤدي عند زيادته إلى:

الشعور بعدم الراحة بسبب زيادة مقدار الألياف.
الإصابة بالإمساك.
الإصابة بالانتفاخ.

وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال كيفية استخدام العدس الأصفر بطريقة مختلفة وأهم فوائده وأضراره ووضحنا لكم طريقة مختلفة لتناول العدس الأصفر، بالإضافة إلى أهم الفوائد الخاصة به، وكذلك أهم الأضرار عند الإفراط منه، ونرجو أن نكون قد أفدناكم.

اقرأ ايضاً